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　　洗碗機(jī)在使用過程中會(huì)接觸到各種食物殘?jiān)退?，容易滋生?xì)菌。抗菌試驗(yàn)可以確保洗碗機(jī)內(nèi)部材料能夠有效抑制細(xì)菌生長，從而減少細(xì)菌交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)，保障用戶的健康?。洗碗機(jī)抗菌試驗(yàn)有哪些方法步驟？

　　洗碗機(jī)抗菌試驗(yàn)方法

　　（一）抗菌材料定性試驗(yàn)（貼膜法）

　　在無菌環(huán)境下，取0.2mL制備好的菌液（如金黃色葡萄球菌菌液）分別滴加到試驗(yàn)樣品（抗菌材料）和對(duì)照樣品（相同材質(zhì)但無抗菌功能的材料）表面，用無菌涂布棒均勻涂布。

　　將滅菌的覆蓋膜分別覆蓋在試驗(yàn)樣品和對(duì)照樣品上，確保菌液均勻分布且無氣泡，使菌液與樣品充分接觸。

　　將覆蓋好的樣品放置在恒溫恒濕培養(yǎng)箱中，在（37±1）℃，相對(duì)濕度＞90%條件下培養(yǎng)（24±1）h。

　　培養(yǎng)結(jié)束后，取出樣品，分別加入20mL洗脫液（如含有表面活性劑的無菌緩沖液），將試驗(yàn)樣品、對(duì)照樣品和覆蓋膜上的菌液充分洗下，收集洗脫液進(jìn)行適當(dāng)稀釋。

　　采用平板涂布法，將稀釋后的洗脫液涂布在相應(yīng)的培養(yǎng)基平板（細(xì)菌用營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基，真菌用沙氏瓊脂培養(yǎng)基）上，每個(gè)稀釋度涂布2-3個(gè)平板，在規(guī)定溫度下（細(xì)菌36±1℃培養(yǎng)48±2h，真菌28±1℃培養(yǎng)72±2h）培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)平板上生長的菌落數(shù)。

　　（二）洗碗機(jī)整機(jī)抗菌試驗(yàn)（模擬餐具污染法）

　　污染餐具制備：對(duì)50%的個(gè)人餐具（包括碗、盤、杯、勺、筷等，數(shù)量根據(jù)洗碗機(jī)額定容量確定）均勻涂覆菌液與無菌污染物的混合液（無菌污染物如不加水用慢磨機(jī)榨取的南瓜汁，與菌液1:1混合均勻）。盤、杯類等只使用一面的餐具，涂覆時(shí)邊緣保留2cm的空間；勺類兩面使用的餐具，只涂覆使用位置，手柄處不涂；筷子從使用端開始涂覆，涂覆長度為筷子長度的1/4。涂覆完成后，在室溫下干燥約1h，待表面無明顯水漬。

　　餐具裝載：將涂覆好的污染餐具與未涂覆菌液的清潔餐具交叉排列裝載入洗碗機(jī)中，確保洗碗機(jī)滿載運(yùn)行。

　　運(yùn)行洗碗機(jī)：啟動(dòng)洗碗機(jī)，選擇制造商明示具有抗菌功能的程序運(yùn)行，運(yùn)行過程中不添加任何洗滌劑或漂洗劑等化學(xué)物質(zhì)。

　　殘留細(xì)菌回收：洗碗機(jī)程序運(yùn)行結(jié)束后，把每套餐具（一套包括個(gè)人使用的碗、杯、勺、叉等各一個(gè)，具體數(shù)量取決于洗碗機(jī)容量）上殘留的污染物分別洗入一個(gè)盛有30mL濃度為0.9%生理鹽水的燒杯中，振蕩洗脫一定時(shí)間（如15-20min），使餐具表面微生物充分洗脫至洗脫液中。然后將洗脫液進(jìn)行適當(dāng)稀釋，以保證后續(xù)平板培養(yǎng)時(shí)單個(gè)平板菌落數(shù)落在30CFU-300CFU的計(jì)數(shù)范圍內(nèi)。

　　培養(yǎng)與計(jì)數(shù)：采用平板涂布法，將稀釋后的洗脫液涂布在營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基平板上，每個(gè)稀釋度涂布多個(gè)平板，在36±1℃條件下培養(yǎng)48±2h，計(jì)數(shù)平板上生長的菌落數(shù)，計(jì)算每套餐具上細(xì)菌殘留數(shù)量的平均值。同時(shí)，設(shè)置陽性對(duì)照組和陰性對(duì)照組。陽性對(duì)照組采用與試驗(yàn)組相同配比且未經(jīng)過洗碗機(jī)處理的污染餐具，按照同樣方法洗脫、培養(yǎng)、計(jì)數(shù)，其初始含菌量不得小于10?CFU/套；陰性對(duì)照組采用未涂覆菌液的無菌餐具，經(jīng)同樣處理后，其回收液含菌量應(yīng)小于1CFU/mL，否則試驗(yàn)無效。